آشنایی با انواع نخود

انواع نخودموضوعی است که در این مقاله برسی خواهیم کرد نخود یک نوع حبوبات است که تعلق داردبه خانوادهٔ حبوبات

این گیاه به طور گسترده در آشپزی و تغذیه مورد استفاده قرار می‌گیرد و دارای ویژگی‌های غذایی و بهداشتی زیادی است

ورزشکارانی که رژیم دارن میتونن نخود رو تو وعده های غذایشون استفاده کنن. نخود انواع مختلفی دارد که در مقاله بهش پرداختیم مقاله رو حتما تا آخر بخونید اطلاعات فوق العاده ای در خصوص نخود بدست میارید.

ویژگی‌های نخود:

• مغذی: نخود منبع خوبی از پروتئین، فیبر، و ویتامین‌ها (مثل ویتامین B و آهن) است.
• پخته و مصرفی: این حبوبات به صورت پخته، در خوراک‌های مختلف مانند سالاد، سوپ، و خورشت‌ها استفاده می‌شود.
• محبوب در غذاهای گیاهی: نخود به ویژه در رژیم‌های غذایی گیاهی وبسیار مورد توجه است، به دلیل پروتئین بالا و خواص سیرکنندگی‌اش.

  

  ---

نخود و انواع آن

نخود انواع مختلفی دارد که هر کدام ویژگی‌های خاص خود را دارند. در ادامه به چند نوع عمدهٔ نخود و ویژگی‌های آن‌ها اشاره می‌کنیم:

معرفی انواع نخود

1. نخود سفید (Chickpea):

   • ظاهر: گرد و زرد رنگ دارد
   • در مناطقی از هند و خاورمیانه مناطقی از آفریقا کشت میشود.

     نخود انواع مختلفی دارد که هر کدام ویژگی‌های خاص خود را دارند. در ادامه به چند نوع عمدهٔ نخود و ویژگی‌های آن میپردازیم.

     نخودپاییزه و نخود بهاره دو نوع مختلف نخود هستند که از نظر زمان کاشت، ویژگی‌های رشد و عملکرد با یکدیگر تفاوت دارند. در ادامه به توضیح تفصیلی در مورد این دو نوع نخود می‌پردازم:

     1. نخود پاییزه

     زمان کاشت:
     نخود پاییزه در فصل پاییز کاشته می‌شود. این نوع نخود به شرایط آب و هوایی معتدل و خنک نیاز دارد و در دمای ۱۲ تا ۱۸ درجه سانتی‌گراد بهترین رشد را دارد. معمولاً در ماه‌های مهر تا آبان (بر اساس شرایط جوی منطقه) کاشت می‌شود و برداشت آن در اوایل تابستان (خرداد تا تیر) انجام می‌شود.

     

     خصوصیات و مزیت ها

     • بهترین شرایط رشد: نخود پاییزه در مناطقی که زمستان‌های ملایم و بدون یخبندان دارند، عملکرد بهتری خواهد داشت. این نخود به سرمای ملایم مقاوم است و در فصل‌های سردتر می‌تواند به خوبی رشد کند.
     • پایدارتر بودن در برابر بیماری‌ها: نخودهای پاییزه به‌طور معمول مقاوم‌تر از نخودهای بهاره به بیماری‌هایی چون قارچ‌ها و آفات هستند.
     • زمان برداشت کوتاه‌تر: چون این نوع نخود در پاییز کاشته می‌شود، دوره رشد آن معمولاً کوتاه‌تر از نخودهای بهاره است.
     • دوره رشد طولانی‌تر: با توجه به اینکه رشد نخود پاییزه از اواخر پاییز شروع می‌شود، گیاه به مدت طولانی‌تری در زمین باقی می‌ماند و این می‌تواند منجر به تولید بیشتر محصول در شرایط مناسب گردد

     • معایب:

       • نیاز به مراقبت بیشتر در برابر سرما: اگر دمای زمستان خیلی پایین برود، ممکن است دچار خسارت شود. برای جلوگیری از یخ‌زدگی، گاهی از پوشش‌های مناسب برای حفاظت گیاه استفاده می‌شود.
       • نیاز به خاک مناسب: این نوع نخود به خاک‌های غنی از مواد آلی و زهکشی خوب نیاز دارد

       • 2. نخود بهاره

         زمان کاشت:
         نخود بهاره در بهار کاشته می‌شود. معمولاً در ماه‌های اسفند تا فروردین در مناطق مختلف کاشت می‌شود و برداشت آن در تابستان (تیر تا مرداد) صورت می‌گیرد. در این نوع کاشت، گیاه در دمای بالاتر از نخود پاییزه رشد می‌کند و شرایط محیطی گرم‌تر برای آن مناسب‌تر است.

       • ویژگی ها و مزایا:

       • کاشت در بهار: یکی از مزایای نخود بهاره این است که نیازی به نگرانی در مورد سرمای زمستان ندارد و به راحتی در فصل بهار کشت می‌شود.
       • رشد سریع‌تر: نخود بهاره به دلیل کاشت در دماهای بالاتر، رشد سریع‌تری نسبت به نخود پاییزه دارد و به‌طور معمول زمان برداشت آن کوتاه‌تر است.
       • تنوع بیشتر در استفاده از آب و هوای گرم‌تر: این نوع نخود می‌تواند در مناطقی با آب و هوای گرم‌تر رشد کند و عملکرد خوبی داشته باشد.مصارف: پرمصرف‌ترین نوع نخود است و در سوپ‌ها، خورشت‌ها و سالادها به کار می‌رود. همچنین پایه‌ای برای تهیه حمص فلافل هست

معایب:

• مقاومت کمتر به بیماری‌ها: نخود بهاره به‌طور معمول نسبت به نخود پاییزه به بیماری‌ها و آفات حساس‌تر است.
• نیاز به آبیاری بیشتر: در مقایسه با نخود پاییزه، نخود بهاره نیاز به آبیاری بیشتری دارد زیرا در دماهای بالاتر نیاز به آب بیشتری برای رشد دارد.
• نوسانات دمایی: اگر بهار خیلی سرد یا خیلی گرم باشد، ممکن است رشد گیاه مختل شود و عملکرد محصول کاهش یابد.

نتیجه‌گیری انواع نخود پاییزه و بهاره

• اگر در منطقه‌ای با زمستان‌های سرد و معتدل زندگی می‌کنید، نخود پاییزه می‌تواند گزینه مناسب‌تری باشد، چرا که در برابر سرما مقاوم‌تر است و با توجه به اینکه در پاییز کاشته می‌شود، خطر کاهش دما در بهار بر آن تأثیری ندارد.
• اما اگر در منطقه‌ای با بهار گرم و تابستان طولانی زندگی می‌کنید، نخود بهاره برای شما مناسب‌تر است زیرا نیاز به دماهای بالاتر دارد و رشد سریع‌تری دارد.

در نهایت، انتخاب بین نخود پاییزه و نخود بهاره به شرایط اقلیمی منطقه شما، نوع خاک و نیاز به مراقبت بستگی دارد.

انواع  نخود

تک خان سایز ۱۰

۲ خان سایز ۸،۹

۳خان سایز ۷،۸

۴ خان سایز ۷،۶

سخن پایانی

بیشترین تولید نخود

نخود یک محصول حبوباتی وبا ارزش هست که در نوع های مختلف در دسترس هست حدود ۴۰درصد نخو ایران در کرمانشاه تولید میشود.

کرمانشاه به دلیل خاک وآب هوای مناسب نخود فوق العاده با کیفیت و مرغوبی دارد و خودش در سطح بین المللی شناخته شده است نخود غذایی رژیمی هست که ورزشکاران از آن استفاده میکنند.

در کرمانشاه نخود دیم به عنوان نخود با کیفیت شناخته میشودکه بطور طبیعی بدون نیاز به آبیار مصنوعی کشت میشود.

سئوالات متداول در خصوص انواع نخود

۱. نخود چه انواعی دارد و در چه مواردی استفاده می‌شود؟

نخود به طور عمده به دو نوع نخود پاییزه و نخود بهاره تقسیم می‌شود. همچنین، انواع مختلفی از نخود شامل نخود سفید، نخود سیاه، نخود سبز و نخود دسر نیز وجود دارد.

از نخودها در تهیه غذاهای مختلف مانند خورشت ها، سوپ‌ها و سالادها استفاده می‌شود و همچنین از آن‌ها برای تهیه محصولات مانند حمص نیز بهره‌برداری می‌شود.

۲. فرق نخود پاییزه با نخوده بهاره

نخود پاییزه در پاییز کاشته می‌شود و به سرمای ملایم مقاوم است، در حالی که نخود بهاره در بهار کاشته می‌شود و نیازمند دماهای بالاتر است. همچنین، نخود پاییزه معمولاً عملکرد بهتری در برابر بیماری‌ها و آفات دارد.

نخود آبی نسبت به نخود دیم ریزه تره و معمولا نخودآبی بازدهی بیشتری دارد نخود دیم احتیاج به آب کمتری دارد ولی نخود آبی وابستگی بیشتری به آب دارد .