نخود فلافلی که در بسیاری از کشورها به نام‌های مختلفی شناخته می‌شود، یک نوع غذای گیاهی است که از نخود یا در بعضی نسخه‌ها از لوبیا به عنوان ماده اصلی تشکیل‌دهنده آن استفاده می‌شود. این غذا به خصوص در کشورهای خاورمیانه، شمال آفریقا و مناطق مدیترانه‌ای محبوب است.
فلافل‌ها به دلیل دارا بودن نخود که منبعی از کربوهیدرات است، برای افرادی که در رژیم‌های کم کربوهیدرات هستند، ممکن است مناسب نباشد، مگر اینکه به میزان کنترل‌شده مصرف شوند.
فلافل یک غذای خوشمزه، سالم، و مغذی است که می‌تواند بخشی از رژیم غذایی سالم باشد، به ویژه برای کسانی که به دنبال غذاهای گیاهی و کم‌کالری هستند.
نرخ نخود فلافلی
نرخ نخود می‌تواند تحت تأثیر عوامل مختلفی از جمله منطقه، فصل، و کیفیت محصول باشد. به طور کلی، نرخ نخود فلافلی در بازارهای ایران معمولاً بین ۵۰,۰۰۰ تا ۷۰۰۰۰ تومان برای هر کیلوگرم متغیر است.برای دسترسی به قیمت دقیق تر میتونید به بازرگانی پالاس ترید مراجعه بفرمایید
چرا نخود فلافل قیمت کمتری دارد
قیمت نوع نخود نسبت به نخودهای دیگر معمولاً کمتر است، دلایل مختلفی دارد که در اینجا به چند مورد از آنها اشاره می‌کنم.
- نوع نخود: نخودهای فلافلی معمولاً از انواع ریزتر و ارزان‌تر نخود هستند. این نخودها ممکن است ظاهر یکدست و جذابی برای مصارف دیگر مثل خورشت نداشته باشند، اما برای تهیه فلافل مناسب هستند.
- درجه‌بندی و کیفیت: نخودهای فلافلی معمولاً درجه‌بندی پایین‌تری دارند و ممکن است برخی از آنها شکسته یا آسیب‌دیده باشند. این موضوع هم باعث کاهش قیمت آنها می‌شود.
- مقیاس تولید: فلافل غذای محبوبی است و تقاضای زیادی دارد. به همین دلیل، تولیدکنندگان به صورت انبوه نخود فلافلی را تهیه می‌کنند که باعث کاهش قیمت تمام‌شده آن می‌شود.
- کاربرد محدود: نخودهای فلافلی عمدتاً برای تهیه فلافل استفاده می‌شوند و کاربرد دیگری ندارند. این محدودیت در کاربرد نیز می‌تواند عاملی برای کاهش قیمت آنها باشد.
به طور کلی، قیمت کمتر نخود فلافل به دلیل نوع نخود درجه‌بندی و کیفیت پایین‌تر تولید انبوه و کاربرد محدود آن است.
نکات مهم در خرید فروش نخود فلافلی
- کیفیت نخود: قبل از خرید، حتماً کیفیت نخودها را بررسی کنید. نخودها باید سالم، تمیز و بدون آفت باشند.
- قیمت: قیمت نخود فلافلی ممکن است بسته به نوع، کیفیت و حجم خرید متفاوت باشد. حتماً قیمت‌ها را مقایسه کنید و بهترین گزینه را انتخاب کنید.
- بسته‌بندی: اگر این محصول را به صورت بسته‌بندی شده می‌خرید، به تاریخ تولید و انقضای آن توجه کنید.
- شرایط نگهداری: نخود را باید در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا ازخرابی و آفت‌زدگی آن جلوگیری شود.
- حجم خرید: حجم خرید خود را با توجه به نیاز و مصرف خود تعیین کنید. اگر مصرف زیادی دارید، می‌توانید نخود را به صورت عمده خریداری کنید تا قیمت تمام شده کمتری داشته باشد.
چطور با نخود فلافلی، فلافل درست کنیم
مراحل تهیه فلافل:
1.مخلوط کردن مواد:
نخود آسیاب شده را در یک کاسه مناسب بریزید.
ادویه‌جات، سیر رنده شده یا له شده، پیاز اگر استفاده می‌کنید، و سبزیجات معطر خرد شده اگر استفاده می‌کنید را به نخود اضافه کنید.
بیکینگ پودر یا جوش شیرین اگر استفاده می‌کنید را اضافه کنید. این مواد به ترد شدن فلافل‌ها کمک می‌کنند.
2.ورز دادن مخلوط:
مواد را با دست یا قاشق به خوبی مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند.
در این مرحله اگر احساس کردید مخلوط خیلی خشک است و به خوبی چسبندگی ندارد، کم‌کم و قاشق قاشق آب اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسد. مخلوط نباید خیلی شل یا خیلی سفت باشد. باید به حدی باشد که بشه به راحتی به شکل توپ درآورد.
3.فرم دادن فلافل:
- حالا وقت شکل دادن به فلافل‌هاست. می‌توانید از قالب فلافل زن استفاده کنید، یا به کمک دست خودتان فلافل‌ها را به شکل توپ‌های کوچک، قرص یا دایره‌های کوچک درآورید.
- اگر از قالب استفاده نمی‌کنید، دست‌هایتان را کمی مرطوب کنید تا مخلوط به دستتان نچسبد و راحت‌تر بتوانید فلافل‌ها را فرم دهید.
جمع بندی
نخود فلافلی معمولاً نوعی نخود ریزتر و ارزان‌تر است که برای تهیه فلافل به کار می‌رود. این نخودها ممکن است درجه‌بندی پایین‌تری داشته باشند و ظاهر یکدستی برای مصارف دیگر (مانند خورشت) نداشته باشند. قیمت نوع نخود معمولاً به دلیل نوع، درجه‌بندی و حجم تولید، ارزان‌تر از سایر انواع نخود است. کاربرد اصلی نخود فلافلی، تهیه فلافل است.
نکات کلیدی
- کیفیت: نخود باید سالم، تمیز و بدون آفت باشد.
- قیمت: قیمت‌ها را مقایسه کنید و با توجه به حجم خرید، بهترین گزینه را انتخاب کنید.
- نگهداری: در جای خشک و خنک نگهداری شود.
- غلظت مواد: غلظت مواد فلافل باید مناسب باشد تا به راحتی شکل بگیرد (نه خیلی خشک، نه خیلی شل).
- حرارت روغن: برای سرخ کردن، از روغن داغ با حرارت متوسط استفاده کنید.
- ادویه‌ها: از ادویه‌های دلخواه استفاده کنید.
برای تهیه فلافل، نخودها باید خیسانده، آسیاب و با ادویه‌ها مخلوط شوند. با رعایت نکات کلیدی، می‌توان فلافل‌های خانگی خوشمزه و تردی تهیه کرد.
سه سوال متداول در خصوص نخود فلافلی
1: تفاوت بین نخود فلافلی و نخود معمولی چه چیزی است
- نوع نخود: نخود فلافلی یک نوع نخود ریزتر و ارزان‌تر است. از نظر ظاهری، معمولاً کمی کوچکتر و قهوه‌ای‌تری از نخود معمولی است.
- درجه‌بندی: این نوع نخود درجه‌بندی پایین‌تری نسبت به نخود معمولی دارد. به این معنی که ممکن است کیفیت و اندازه آن متفاوت باشد.
- مقیاس تولید: به دلیل استفاده از نوع نخود ارزان‌تر و مقیاس تولید بیشتر، نخود فلافلی نسبت به نخود معمولی ارزان‌تر است.
- کاربرد: عمدتاً فقط برای تهیه فلافل استفاده می‌شود، در حالی که نخود معمولی برای انواع غذاها و پخت و پز استفاده می‌شود.
2: نخود فلافلی چرا ارزان‌تر است؟
- باعث ارزان بودن: چندین عامل در ارزان بودن نوع نخود نقش دارند. این عوامل عبارتند از:
- نوع نخود: استفاده از نوع نخود ریزتر و ارزان‌تر.
- درجه‌بندی: درجه‌بندی پایین‌تر که منجر به قیمت کمتر می‌شود.
- مقیاس تولید: تولید انبوه که قیمت را کاهش می‌دهد.
- کاربرد محدود: صرفاً برای تهیه فلافل استفاده می‌شود که منجر به قیمت کمتر نسبت به سایر انواع نخود می‌شود.
3: نهوه استفاده از نخود فلافلی
- خیساندن: نخود را تا 8 تا 12 ساعت در آب سرد خیس کنید تا نرم شود.
- آبکشی و شستشو: پس از خیساندن، نخودها را آبکشی کرده و بشویید تا تمیز شوند.
- آسیاب کردن: نخودهای خیسانده شده را به همراه ادویه‌ها، سیر، پیاز اختیاری و سبزیجات معطر آسیاب کنید تا مخلوط ریز داشته باشید.
- تهیه فلافل: مخلوط آسیاب شده را با ادویه‌های بیشتر، بیکینگ پودرجوش شیرین و کمی آب در صورت نیاز ترکیب کنید. به فلافل‌ها شکل دهید با دست یا قالب و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
بازرگانی پالاس ترید با سالها تجربه تجارت نخود آماده ارائه خدمات به مشتریان است جهت اطلاعات بیشتر تماس بگیرید.
تماس 09185533182
واتساپ 09922427100
بدون دیدگاه